Aromivahvenne poistuu useista Apetit-tuotteista

Ajankohtaista, Ruoka & Ravitsemus | STU | 31.08.10 | Kommentoi |

Lännen Tehtaat poistaa syksyn aikana natiumglutamaatin eli E621:n  kaikista gratiineistaan. Muutos on tehty jo osaan Apetit-tuotteita.
   - Tarkoituksena on tarjota aitoja makuja, eivätkä ravitsemussuosituksetkaan puolla aromivahventeen käyttöä,  Ateriamestareiden markkinointipäällikkö Matti Raikunen sanoo. Ateriamestarit  markkinoi omistajiensa Lännen Tehtaiden ja Raision suurkeittiötuotteita.
   Pietarsaarelainen lihatalo Snellman poisti tammikuussa natriumglutamaatin kaikista lihajalosteistaan ja valmisruuistaan.  

Keliakiaviikko käynnistyy syyskuun alussa 15. kerran

Ruokakauppa on keliaakikon apteekki

Ajankohtaista, Ruoka & Ravitsemus | STU | 27.08.10 | Kommentoi |

Valtakunnallista keliakiaviikkoa vietetään 15. kerran 6.-12.9.2010. Viikon teemana on "Hyvä kauppa!" Keliakiaviikolla viedään viestiä ruokakaupoille ja niiden ammattilaisille keliaakikoille soveltuvien tuotteiden roolista kaupassa sekä vaikutetaan gluteenittomien tuotteiden saatavuuteen ja valikoimaan.
   Keliakian ainoa hoito on keliakia- eli gluteeniton ruokavalio. Ruokakaupan merkitys korostuu Keliakialiiton mukaan siksi, että se on keliaakikon "apteekki". Keliaakikon mahdollisuuksiin hoitaa sairauttaan vaikuttaa paljon se, miten hyvin hän löytää ruokavalion edellyttämiä tuotteita ruokakaupoista.
   Suomessa arviolta 2 % väestöstä sairastaa keliakiaa, heistä lähes 30 000 henkilöä on diagnosoitu. Keliakia on elinikäinen vehnän, ohran ja rukiin sisältämän valkuaisaineen, gluteenin, aiheuttama sairaus, jonka ainoa hoito on gluteeniton ruokavalio. Vain ihokeliakiassa voidaan tarvita lisänä myös lääkehoitoa.

Takaisinveto: Tuorepastassa hernejauhetta

Ajankohtaista, Ruoka & Ravitsemus | STU | 23.08.10 | Kommentoi |

Pastella luomuravioli juusto ja pinaatti -tuorepasta sisältää hernejauhetta, jota ei ole ilmoitettu pakkausmerkinnöissä. Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran mukaan tuote voi aiheuttaa allergisia oireita henkilöille, jotka ovat yliherkkiä herneille.
   Tuote on ollut markkinoilla koko maassa Keskon, Tukon ja Inexin myymälöissä ja sen takaisinveto on käynnissä.

Aikuisten lihominen pysähtynyt Suomessa

Ajankohtaista, Ruoka & Ravitsemus | STU | 11.08.10 | Kommentoi |

Lihavuus ja vyötärölihavuus eivät enää lisäänny suomalaisessa aikuisväestössä, ja ne ovat saattaneet jopa kääntyä laskuun.
Vaikka lihominen on pysähtynyt, miesten diagnosoimaton diabetes sekä miesten että naisten eriasteiset muut sokeriaineenvaihdunnan häiriöt lisääntyvät vielä, sillä ne ovat usein ylipainon seurausta.
    Tutkijoiden mukaan on kuitenkin odotettavissa, että myös sokeriaineenvaihdunnan häiriöiden esiintyvyydessä alkaisi myöhemmin näkyä myönteisiä muutoksia.

Mikkelin ruokapalvelu käyttää jo useita luomuelintarvikkeita

Ajankohtaista, Ruoka & Ravitsemus | STU | 10.08.10 | Kommentoi |

Mikkeli on ensimmäinen kaupunki, jonka ruokapalvelu liittyi kokonaisuudessaan uusittuun Portaat luomuun -ohjelmaan, kertoo Ruokatieto. 64 keittiöistä yhdeksän on viisiportaisen asteikon portaalla 3 ja loput portaalla 2. Toisella portaalla ohjelma vaatii, että keittiössä käytetään jatkuvasti vähintään kahta ja kolmannella portaalla vähintään neljää merkittävää luomutuotetta. Mikkelissä jatkuvasti luomuna käytetään piimää, kaurahiutaleita, kasvisliemijauhetta sekä kaalia.
   Mikkeli odottaa, että luomutuotteiden käyttö parantaa julkisen ruokapalvelun imagoa asiakkaiden silmissä. Kaupunki uskoo myös, että luomu olisi ympäristöystävällistä.
   Mikkelin kaupungin ylläpitämissä keittiöissä valmistetaan päivittäin noin 8 600 ateriaa.

Ilmiö ei selity vain köyhyydellä

Nälkäisten lasten terveys reistailee aikuisena

Ajankohtaista, Ruoka & Ravitsemus | STU | 10.08.10 | Kommentoi |

Tuore Kanadassa tehty tutkimus kertoo, että joka kolmannen lapsuudessa toistuvasti nälkää kokeneen terveys reistaili aikuisena. Muista vain joka seitsemännellä oli ongelmia kymmenvuotisen seurannan päättyessä. Nuorista koostuneessa ikäryhmässä nälkää nähneillä ongelmia oli joka toisella ja muista joka kolmannella. Asiasta kertoi Uutispalvelu Duodecim.
    Terveysongelmat olivat selvästi yleisempiä senkin jälkeen, kun muun muassa terveystiedot ja perheen tulot huomioitiin. Tutkijat epäilevätkin nälän kuvastavan epävarmoja kotioloja, joista johtuva stressi ja tunne-elämän vaikeudet voivat selittää oireilua aikuisena.
    Tutkimukseen osallistui yli 9000 seurannan alussa 10-15-vuotiasta ja 16-21-vuotiasta kanadalaista. 3,3 % lapsista ja 3,9 % nuorista oli kokenut nälkää joskus ja 1,1 % ja 1,4 % toistuvasti. Kanadalaistutkijoiden mukaan havainnot pitää varmistaa lisätutkimuksissa.

Jauhelihakastike pitää pintansa ruokapöydän suosikkina

Ajankohtaista, Ruoka & Ravitsemus | STU | 06.08.10 | Kommentoi |

Tavallisin suomalainen ruokalaji on edelleenkin jauhelihakastike. Noin joka toinen suomalainen syö Lihatiedotuksen teettämän kyselyn mukaan jauhelihakastiketta vähintään 2-3 kertaa kuukaudessa. Seuraavaksi tavallisimmat ruokalajit ovat paistettu kala, pihvi tai leike ja lihapullat, joita kaikkia yli 40 prosenttia kansalaisista syö useampia kertoja kuukaudessa.
   Kaikkien kärjessä olevien ruokien syönti oli yleistynyt aiempaan verrattuna, varsinkin paistettua kalaa, pihvejä ja lihapullia syödään entistä useammassa ruokapöydässä.
   Tutkimuksen toteutti Suomen Gallup Elintarviketieto viime toukokuussa. Kyselyyn vastasi 1180 yli 15-vuotiasta suomalaista.
Kaavio: Lihatiedotus.

Lapset toivovat ravintoloilta nyt kotiruokaa, kasviksia ja kalaa

Ajankohtaista, Ruoka & Ravitsemus, Yritykset | STU | 04.08.10 | Kommentoi |

Rosso-ravintolat kutsuivat suomalaislapset tammi-helmikuussa 2010 järjestettyyn lasten ruoka-annoksen suunnittelukilpailuun. Vastauksia ja ruokatoiveita saapui lähes tuhat ympäri Suomea. Ehdotuksissa korostuivat aterian terveellisyys ja hauska ulkonäkö.
    - Annoskisa on erinomainen ja hauska tapa selvittää tärkeän kohderyhmämme toiveita. Perheiden ruokailutottumukset ovat viimeisen viiden vuoden aikana kehittyneet selvästi terveellisempään suuntaan. Myös kotiruoan arvostus on nousussa, kertoo Rosso Brand Manager Merja Helistö.

VTT:n HealthGrain-projekti:

Suomalaiset uskovat täysjyvätuotteiden terveellisyyteen

Ajankohtaista, Ruoka & Ravitsemus | STU | 04.08.10 | Kommentoi |

Elintarviketuotteisiin liitetty terveysinformaatio vaikuttaa eri tavoin kuluttajien mielikuviin ja ostohalukkuuteen eri maissa. Suomalaiset ovat erityisen halukkaita ostamaan täysjyväviljaa sisältäviä tuotteita, joiden pakkauksiin on liitetty terveysviestejä. Italialaiset puolestaan suosivat vaaleaa viljaa ja tuotteita, joissa ei ole terveysväitteitä.
   VTT:n koordinoimassa EU-tutkimusprojektissa on selvitetty terveysviestien tulkintaa neljässä Euroopan maassa. Tutkimus on osa EU:n laajaa viisivuotista HealthGrain-projektia, joka päättyi äskettäin.

Ruotsalaiset kauhistelevat lisäaineita, norjalaiset sokeria

Tutkimus: Suomalaiset välttävät rasvaista ruokaa

Ajankohtaista, Ruoka & Ravitsemus | STU | 09.07.10 | Kommentoi |

Uusi pohjoismaalaisia ruokatrendejä käsittelevä tutkimus osoittaa, että suomalaiset välttävät rasvaista ruokaa enemmän kuin pohjoismaalaiset naapurinsa. Huolestuneet ruotsalaiset varovat lisäaineita, kun taas tanskalaiset ovat hyvin kiinnostuneita siitä, miten ruoka laitetaan esille. Terveystietoiset norjalaiset välttävät sokeria.
   Samaa mieltä pohjoismaalaiset ovat siitä, että hyvä ruoka on tehty laadukkaista raaka-aineista ja maistuu herkulliselle.
   Tiedot käyvät ilmi uudesta pohjoismaalaisesta tutkimuksesta, Ridderheims-raportista. Sen on tuottanut Kairos Future ja Jerlov Kommunikation Atria-konserniin kuuluvan Ridderheims & Falbygdens -elintarvikeyrityksen toimeksiannosta.

Takaisinveto: Vaarallinen virhe keittokirjan ohjeessa

Ajankohtaista, Ruoka & Ravitsemus | STU | 01.07.10 | Kommentoi |

Roderick Dixonin kirjoittaman, Kustannusosakeyhtiö Moreenin kustantaman keittokirjan 1000 parasta salaattia sivulla 151 oleva ohje Peruna-korvasienisalaatti on käännösvirheen takia vaarallinen. Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran mukaan kirjassa kuvatulla käsittelyllä korvasienen gyromitriini-nimistä myrkkyä ei voida poistaa riittävästi.
    Alkuperäinen englanninkielinen ohje on tarkoitettu huhtasienille, englanniksi morel. Kirjan kääntämisessä on tapahtunut virhe ja kirjailija on kääntänyt huhtasienen korvasieneksi, englanniksi false morel.
    Evira kehottaa kuluttajia käyttämään kyseisen salaatin teossa huhtasieniä tai käsittelemään korvasienet ennen salaatin tekoa Eviran ohjeiden mukaisesti.

Tutkimus: Päiväkotilapset syövät terveellisesti

Ajankohtaista, Ruoka & Ravitsemus | STU | 18.06.10 | Kommentoi |

Päiväkodissa ruokailleet lapset syövät terveellisemmin kuin kotona ruokailleet, ilmenee suomalaistutkimuksesta. Asiasta kertoi ensimmäisenä Lääkärilehti.
   Päiväkotilapset saavat ruoassaan enemmän tuoreita kasviksia, hedelmiä, marjoja, ruisleipää, kalaa, rasvatonta maitoa ja kasvimargariinia kuin kotona ruokailleet. Sokeria päiväkotien ruoassa on kotiruokaa vähemmän.
   - Taustalla saattaa vaikuttaa se, että päiväkodissa ruokalistat ovat monipuolisempia ja lasten makutottumuksia jaksetaan yrittää sitä kautta viedä terveelliseen suuntaan. Myös mallioppiminen vaikuttaa. Kun kaveri syö, voi itsekin innostua, THL:n tutkija Jenni Lehtisalo kertoo Lääkärilehdelle.
   Lehtisalon mukaan tutkimustulos tuonee huojennusta valistuneille vanhemmille, jotka saattavat pitää päiväkotiruokaa heikkolaatuisena. 

Maidonkäyttö juomana on vähentynyt

Ajankohtaista, Ruoka & Ravitsemus | STU | 17.06.10 | Kommentoi |

Lapset nauttivat maitoa päivittäin aiempaa useammin, selviää Maitotuotteiden käyttö 2010 -tutkimuksesta. Alle 15-vuotiaista 85 prosenttia käyttää maitoa 5-7 päivänä viikossa. Maidonkäytön trendejä selvittävän tutkimuksen mukaan maidonkäytön kasvu tulee tyttöjen lisääntyneestä maidon kulutuksesta.
   Selvä enemmistö lapsista käyttää maitoa sellaisenaan juomana, mutta maitoa nautitaan myös kaakaona, kahvin, teen, murojen ja puuron kanssa. Maidonkäyttö juomana on vähentynyt verrattuna kahden vuoden takaiseen tilanteeseen.
   Tiedot selviävät Maito ja Terveys ry:n Suomen Gallup Elintarviketiedolla teettämästä tutkimuksesta.

Marjat tasaavat verensokeria

Ajankohtaista, Ruoka & Ravitsemus | STU | 10.06.10 | Kommentoi |

Tuoreessa suomalaistutkimuksessa havaittiin, että marjat tasasivat verensokerin vaihtelua terveillä henkilöillä. Tutkimusryhmän mukaan vaikutus johtuu todennäköisesti marjojen sisältämistä polyfenoleista eli flavonoideista, fenolihapoista ja tanniinista, jotka hidastivat ja vähensivät marjoihin lisätyn sokerin sulamista ja imeytymistä.

Suomalaisten ruokahävikkiä halutaan vähentää

Jopa puolet ruoasta päätyy roskiin

Ajankohtaista, Ruoka & Ravitsemus | STU | 08.06.10 | Kommentoi |

Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus  MTT, Laatuketju ja elintarvikeketjun keskeiset toimijat ovat ryhtyneet yhdessä selvittämään Suomessa syntyvää ruokahävikkiä. Vuoden 2010 alussa käynnistyneessä Foodspill-hankkeessa tutkitaan paitsi hävikin määrää, syitä ja ympäristövaikutuksia etsitään myös vähentämiskeinoja.
    Hankkeen johtaja, vanhempi tutkija Juha-Matti Katajajuuri MTT:stä kertoo, että eri tutkimusten arviot syömäkelpoisen ruuan vuosihävikistä kotitalouksissa vaihtelevat noin 20 kilosta yli 80 kiloon kuluttajaa kohden. Myös ravintoloista on raportoitu melko suurta hävikkiä. Arviot koko elintarvikeketjussa teollisuus, ravintolat ja kuluttajat mukaan lukien vaihtelevat 25-50 prosentin välillä.
   Jotta hävikkiin voidaan puuttua, se täytyy tuntea nykyistä tarkemmin.

<< Edellinen sivu 1 2 3 4 5 ... 11 12 13 Seuraava sivu >>